笹村出－自給農業の記録－

: ６、里地里山事業に於ける行政の役割

2008/01/29 里地里山

この事業においては、地域住民、県および市行政が、上手く連携をとり、住民および市民の参加を求めてゆく形が、重要に成る。この場合の行政の役割は大きくは２つあ。１つは、法的な制約を、里地里山事業とし　... 続きを読む

: 味噌の仕込み

2008/01/28 保存食, 味噌, 大豆, 自給

昨日は、小宮さんのブルーベリー園で一日、味噌作りを楽しんだ。寒い日が続いた中、幸い陽射しも暖かく、心地よい一日だった。毎年の一品料理の持ち寄りだが、今年は、なかなか充実していて、おいしいものを　... 続きを読む

: ２、久野の自然環境の概要

2008/01/27 里地里山

本来この項目は専門家に調査を依頼し、策定すべき内容であるが、私見として暫定的なものを、書き留める。この項目は暫定的なものである。あまりに内容不足であるが、メモ程度として。久野は箱根外輪山東山　... 続きを読む

: ５、久野の里地里山事業の具体的展開

2008/01/26 里地里山

以上見てきたように、久野の里地里山的要素はその農村的暮らしと密接に繋がり、成立してきたものである。よって、直接的に農業とのつながりを先ず第一義の、事業として考えるべきであろう。既に行われて要る　... 続きを読む

: １、久野里地里山事業の理念と目的

2008/01/25 里地里山

　里地里山の姿は、かつての農村集落全体の姿を表わしている。景観をふくめ里地里山的要素は、農村が農村としての機能を発揮する事で、維持され醸成されてきた姿である。今、里地里山が、注視されているのは　... 続きを読む

: 久野里地里山事業案

2008/01/24 里地里山

小田原漁協（神奈川県小田原市）も冬から春にかけ、アンコウを水揚げしている。ところが、捕獲量が一番多くなる三、四月は鍋シーズンを外れ、市場では値崩れを起こし、「雑魚」扱いになってしまう。同漁協刺　... 続きを読む

: 小田原無防備平和条例

2008/01/23 Peace　Cafe

今、小田原では無防備平和条例制定の署名活動が進められている。わたしも受任者にはなっているが、署名集めには動けていない。ピースカフェの大半のものは、当然の事に、この活動にかかわっている。平和活動　... 続きを読む

: 再生紙偽装

2008/01/22 Peace　Cafe

昨年は、食品偽装が表面化して大騒ぎしたが、これは食品にかかわって来た者として、さもありなん、と感じていた所で、今更なんだと思っていた。所が、今度は再生紙が、再生紙ではなかったと言う、これは正直　... 続きを読む

: 米袋の麹作り

2008/01/21 保存食, 味噌, 大豆, 自給

今回はいつものやり方より、簡便な方法と言う事で、米袋で仕込む麹作りを試してみた。中原さんが試みて、上手く行ったというのだ。袋に入っていると言う点、前から雑菌が付きにくく、又運搬にもいい。可能性　... 続きを読む

: 麹の仕込み

2008/01/20 保存食, 味噌, 自給

本日は、早朝から小宮農園で麹の仕込みを行う。一人３キロだけど、１５０キロ分だから、５０回セイロを使うことになる。５組並べて行って、１０回と言う事だから。丸、一日かかることだろう。中原さんが全体　... 続きを読む

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