「 大豆 」 一覧

昨日は大豆会での定植が行われた。６０名くらいの参加だった。始めて見る方が多いい。小さいな子供とたちが、２０人は居たから、８０人と言う事になるのかもしれない。それだけ子供が居ると、保育所状態であ 　... 続きを読む

醤油の仕込が一段落した。来年の為に今のうちに記録しておきたい。 〇来年大豆の会で本格取り組みが始まると、最低でも２０キロの大豆。２０キロの小麦が必要になる。その心積もりで、枠組みを建ててみる。 　... 続きを読む

醤油の仕込を行った。１０人ほど集まった。醤油作りは２度目である。昨年は初めてと言う事で、ともかく米麹の作り方と同じようにした。長年の味噌の経験があるので、何とかなる、同じ困難度のものと考えて安 　... 続きを読む

昨日はいよいよ大豆の仕込を行った。大豆の種を７月７日に蒔いてから、半年で味噌の仕込みになる。１０回目の味噌作りと言う事にした。みんな名前を胸につける。そこに何回の味噌作りかの回数をつけて、初め 　... 続きを読む

味噌蔵貯蔵募集 今年も、大豆の収穫が近づいてきました。 年々温暖化が進み、美味しい味噌を作る為には、 夏場の旅行さえためらうようになっています。 すずしい本格的な味噌蔵、貯蔵庫を作ることが、必 　... 続きを読む

昨日の大豆の定植は、６５名（大人49＋子供16）が集まった。１反ほどの畑に、一杯に広がった。大豆の１反、１０アール当たりの収量の全国平均は１６６キロである。価格は６０キロ１万円前後が農協の買い 　... 続きを読む

大豆の会の作業が、昨日あった。作業日というと雨が降ってしまうまわりで。延び延びだった作業が、昨日やっとできた。丁度半日の作業になった。田んぼの跡に大豆を作っている。雨が降ればすぐぬかるんで、な 　... 続きを読む

昨日は、小宮さんのブルーベリー園で一日、味噌作りを楽しんだ。寒い日が続いた中、幸い陽射しも暖かく、心地よい一日だった。毎年の一品料理の持ち寄りだが、今年は、なかなか充実していて、おいしいものを 　... 続きを読む

今回はいつものやり方より、簡便な方法と言う事で、米袋で仕込む麹作りを試してみた。中原さんが試みて、上手く行ったというのだ。袋に入っていると言う点、前から雑菌が付きにくく、又運搬にもいい。可能性 　... 続きを読む

本日は、早朝から小宮農園で麹の仕込みを行う。一人３キロだけど、１５０キロ分だから、５０回セイロを使うことになる。５組並べて行って、１０回と言う事だから。丸、一日かかることだろう。中原さんが全体 　... 続きを読む