「 大豆 」 一覧

味噌の仕込みの楽しい集まりがあった。昨年の５月に、大友の１反の畑を高いベットに耕す。７月に各自が持ち帰った大豆の種を蒔く。そして、草取りが続いて、秋の収穫へ。今年は、大豊作の２４３キロの大豆。 　... 続きを読む

自給生活に欠かせないのが、発酵技術を自分のものにすることだろう。堆肥を作るにしても、鶏の餌を作るにしても、発酵技術を自由に使えることが必須条件である。農家の利用する発酵技術は、漬物に始まり、数 　... 続きを読む

日程　：　１／１７（日） 麹の仕込み ＊２升のお米に麹菌を仕込み、持ち帰り各自で保温、 発酵の手助けをしてやり完成させます。 　　　　１／２４（日） 味噌の仕込み　 　　　　＊約１０キロの味噌 　... 続きを読む

大豆の２回目の脱粒があった。家で作ったあまり苗の大豆も持ち込んで一緒に脱粒した。こちらは１５キロ。農の会の大豆実証圃場では、反２００キロは超えるだろう。という報告が今朝のメールにあった。今年は 　... 続きを読む

田んぼがそろそろ終わる時期に成ると、大豆の収穫が始まる。田んぼが終われば、小麦。大豆が終われば、タマネギと順番を考えている。今年の大豆は少し早く枯れた。葉が既に飛んでいってしまっている株が多い 　... 続きを読む

昨日は大豆会での定植が行われた。６０名くらいの参加だった。始めて見る方が多いい。小さいな子供とたちが、２０人は居たから、８０人と言う事になるのかもしれない。それだけ子供が居ると、保育所状態であ 　... 続きを読む

醤油の仕込が一段落した。来年の為に今のうちに記録しておきたい。 〇来年大豆の会で本格取り組みが始まると、最低でも２０キロの大豆。２０キロの小麦が必要になる。その心積もりで、枠組みを建ててみる。 　... 続きを読む

醤油の仕込を行った。１０人ほど集まった。醤油作りは２度目である。昨年は初めてと言う事で、ともかく米麹の作り方と同じようにした。長年の味噌の経験があるので、何とかなる、同じ困難度のものと考えて安 　... 続きを読む

昨日はいよいよ大豆の仕込を行った。大豆の種を７月７日に蒔いてから、半年で味噌の仕込みになる。１０回目の味噌作りと言う事にした。みんな名前を胸につける。そこに何回の味噌作りかの回数をつけて、初め 　... 続きを読む

味噌蔵貯蔵募集 今年も、大豆の収穫が近づいてきました。 年々温暖化が進み、美味しい味噌を作る為には、 夏場の旅行さえためらうようになっています。 すずしい本格的な味噌蔵、貯蔵庫を作ることが、必 　... 続きを読む