「 大豆 」 一覧

今年の味噌の仕込みが終わった。大豆の会の準備の皆さんがすべてを上手くやってくれて、例年以上に良い流れの仕込みになった。きっと良い味噌が出来る事だろう。麹作りから書き止めておくと、麹は１月１８日 　... 続きを読む

富士山　３号　芦ノ湖越えの富士である。箱根の外輪山の向こうに見える。外輪山の色合いと、富士山の色合いの違いが印象的である。 自給祭で納豆を作る事になった。自給祭は今日行われる。曽我みのり館であ 　... 続きを読む

那智の滝　１０号　滝を信仰する思いのようなものを描いてみている。確かに何かの世界があるのだが、それを描くことはできない。 一日目の朝７時の状態、１９時間経過。加温はしていないで２９度。上がるの 　... 続きを読む

妙高岳の春　１０号　今一つの出来。もう少し描いてみる。 今年は１９，２０日と米麹を仕込んだ。順調に推移したので、気付いたことをさらに加えて以前の方法に、改善を加える。写真を吉田さんが取ってくれ 　... 続きを読む

大豆の会の味噌作りに、まだ少し余裕があります。 参加を希望される方は、笹村まで、(sasamura.ailand@nifty.com)メールをください。 １．希望口数（1口は約10キロの味噌） 　... 続きを読む

醤油の搾りかす漬けを作った。毎年味噌作りの時には一品持ち寄りで昼食を食べる。最近はさいこんたんの伊藤シェフが汁ものを作ってくれる。これが美味しい。すっきりしているのだが、味に深みがある。プロの 　... 続きを読む

今年も農の会で麹を仕込んだ。大豆の会で準備をして仕込みを行う。この２５人１００キロの大豆の為の、準備をまとめて見る。２班に分かれて行う必要があった。味噌の仕込みに合わせて、準備をする。 全体で 　... 続きを読む

笹村農鶏園の醤油の作り方は、簡単に出来る方法を考えた手抜き法である。手抜きではあるが、大豆と小麦は自前で手抜きなし。塩も作りたいと考えて準備したのだが、さすがに日本近海の海水はしばらく見合わせ 　... 続きを読む

あしがら農の会では、今年も味噌作りを行ないます。 大豆栽培に参加されなかった方で味噌作りを希望される方を１０人程度を受け付けます。 麹作りと味噌の仕込みの両方に参加可能な方のみとなります。 【 　... 続きを読む

昨年は塩麹が流行した。私も１０キロも米麹を仕込み、随分塩麹を作った。大勢の人にお分けした。使い道が広いという事で、喜ばれることもあり、ついつい沢山仕込んでしまった。どうも来年は醤油麹の方じゃな 　... 続きを読む