「 大豆 」 一覧

醤油を絞った、２０１３年の２月に仕込んだ醤油の残り半分である。２年９ヵ月物となる。２升三合になった。これを来年の前半で使い、又次の物を絞ることになるのだろう。使っているのは大体３年仕込みの醤油 　... 続きを読む

甕に仕込んでいるところ。 テレビを見ていたら、金山寺味噌をやっていた。和歌山県の湯浅町というところの話だった。湯浅醤油という良い醤油があることは以前から聞いていた。醤油と金山寺味噌は近いはずだ 　... 続きを読む

家の大豆畑　わずか濃い筋が大豆。分からないかもしれないぐらいの状態。 ここまでが家の大豆。 以下、大豆の会の畑 上のほうの草だらけの畑が家の大豆畑である。こんなに違うのが毎年のことである。何故 　... 続きを読む

醤油麹を塩水に入れた所 ３月１５日醤油の仕込みを行った。醤油の自給も５回目になったが、だいぶ要領が分かってきた。参加者は６名。好天にも恵まれて、楽しい醤油作りになった。みんなでやる自給作業は心 　... 続きを読む

今年の味噌の仕込みが終わった。大豆の会の準備の皆さんがすべてを上手くやってくれて、例年以上に良い流れの仕込みになった。きっと良い味噌が出来る事だろう。麹作りから書き止めておくと、麹は１月１８日 　... 続きを読む

富士山　３号　芦ノ湖越えの富士である。箱根の外輪山の向こうに見える。外輪山の色合いと、富士山の色合いの違いが印象的である。 自給祭で納豆を作る事になった。自給祭は今日行われる。曽我みのり館であ 　... 続きを読む

那智の滝　１０号　滝を信仰する思いのようなものを描いてみている。確かに何かの世界があるのだが、それを描くことはできない。 一日目の朝７時の状態、１９時間経過。加温はしていないで２９度。上がるの 　... 続きを読む

妙高岳の春　１０号　今一つの出来。もう少し描いてみる。 今年は１９，２０日と米麹を仕込んだ。順調に推移したので、気付いたことをさらに加えて以前の方法に、改善を加える。写真を吉田さんが取ってくれ 　... 続きを読む

大豆の会の味噌作りに、まだ少し余裕があります。 参加を希望される方は、笹村まで、(sasamura.ailand@nifty.com)メールをください。 １．希望口数（1口は約10キロの味噌） 　... 続きを読む

醤油の搾りかす漬けを作った。毎年味噌作りの時には一品持ち寄りで昼食を食べる。最近はさいこんたんの伊藤シェフが汁ものを作ってくれる。これが美味しい。すっきりしているのだが、味に深みがある。プロの 　... 続きを読む