「 自給 」 一覧

　石垣島の宮良川上流。このあたりで鶏の声がしていたのだが。最近聞かなくなった。 　昨年度２０１８年の食糧自給率は３７％であった。エネルギー換算である。過去最低である。食糧自給率の統計が取られた 　... 続きを読む

6月５日、６日と麦刈りをした。5日の午後は、三国上の畑の麦刈りをした。6日には一日をかけて総生寺裏の畑を刈った。面積からすると実に手間取る麦刈りであった。そういえば昨年もバインダーの故障で苦労 　... 続きを読む

6月4日、玉ねぎの収穫をした。もう少し先にすれば大きくなるのでよいのだが、石垣島にタマネギを送りたい。送る前にせめて1週間は干しておきたい。そう思って少し早めに収穫した。玉ねぎの収穫時期は葉が 　... 続きを読む

5月3日と5日は農の会のお茶摘みだった。私は時間があったので、3日も出たいと思ったのだが、笹村は5日の予約で3日は出てもらっては困ると言われてしまった。それくらい、申し込みが多かったという事の 　... 続きを読む

玉ねぎは石垣にいる間いつも心配だった。2カ月以上も畑を見に行かないで、どうなるのか初めてのことだった。想像では草負けするのではないかと思っていた。小田原を離れる最後の日だったから、2月15日に 　... 続きを読む

久しぶりに「おホウトウ」を作った。山梨県生まれなので、子供のころからホウトウを食べている。ほぼ毎日食べていたと思う。「ホウトウ」ではなく「おホウトウ」であった。ホウトウは打ち込みうどんのことだ 　... 続きを読む

食事を作るのは好きだ。久しぶりに孤食を続けている。一人分を作るというのはなかなか難しいものだと改めて感じた。高校の頃は孤食であった。この頃は東京の松陰神社というところに住んでいたのだが、一人で 　... 続きを読む

麹造りの様子。まごのりさんの圃場で今年はやらせていただいている。素晴らしい雰囲気である。明るい林の中での味噌づくり。今日はこれから味噌の仕込みである。 味噌づくりの日には持ち寄り料理が行われる 　... 続きを読む